Jesienne roladki

Składniki:

• 20 płatów lazani (może być canneloni)
• 500 g miąższu dyni
• 300 g szynki wieprzowej
• 100 g szpinaku
• 4 pomidory (700g)
• 3 łyżki oliwy
• 200 ml śmietany 18%
• 2 jajka
• 20 dg parmezanu
• oregano
• sól
• pieprz
• czosnek
• pieprz cayenne
• kolendra
• curry
• bulion (w moim przypadku z kostki)

Wykonanie

Na oliwie przysmażyć wyciśnięte 2 ząbki czosnku i bardzo drobno posiekane mięso. Zalać całość 0,5 szklanki bulionu i dusić około 20 minut. Mięso musi stać się miękkie.

Dodać pokrojoną dynię i doprawić solą, pieprzem, kolendrą, curry. Dusić około 10-15 minut. Dodać szpinak, poddusić chwilę, aż szpinak zmięknie. Całość odcedzić i lekko zblendować.

Pokroić pomidory. Wrzucić je na patelnię, doprawić oregano i pieprzem cayenne i poddusić, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję. Można użyć blendera, ale nie mielić za mocno, by nie zrobić papki.

Płaty lazani gotować partiami we wrzącej wodzie. Na brzegu każdej układać łyżkę nadzienia i zawijać roladki.

Na dno żaroodpornego naczynia wylać sos pomidorowy.

Na sosie układać roladki.

Ze śmietany, jajek, odrobiny mleka, soli, pieprzu, oregano i parmezanu przygotować sos.

Polać sosem roladki.

Przykryć, piec 20 minut w temperaturze 180 stopni. Ściągnąć przykrycie i piec ponownie jeszcze 5-10 minut, żeby roladki się zrumieniły.

 

UWAGI

Zamiast wieprzowiny można oczywiście dodać kurczaka. Skróci to czas duszenia mięsa i nie trzeba dodawać bulionu. Można też mięso zastąpić serem pleśniowym albo dodać go dodatkowo ;)

Jedna lazanka ma około 146 kalorii. Proporcje podałam na 5 porcji po 4 sztuki ;)